Glavne sestavine stisnjenih piškotov so pšenična moka in sladkor, maščoba, mlečni izdelki itd. Za razliko od navadnih piškotov je tekstura zelo tesna in ima lastnosti nevpojne in mehke. Poleg tega je v stisnjenih piškotih uporabljeno sredstvo za napihovanje, količina vode je zmanjšana, količina aktivnih sestavin v stisnjenem piškotu pa je pri enaki prostornini večja, zato je to eden od razlogov, zakaj se ljudje počutijo siti po zaužitju stisnjen biskvit.
